Hambre psicológica

Seguramente en mas de una ocasion has sentido un hambre irrefenable, aun despues de haber comido… y tienes unas ganas locas de comer algo específico… eso, aparte de ser el típico antojo de una embarazada es hambre psicológico y no pasa a todos…..

imagesCANK8AM8El hambre psicologico nos suele dar de repente y es lo que hace que comamos con ansiedad y sin hambre real… y es lo que realmente nos hace coger los odiosos kilos de mas y la culpable del picoteo…. Normalmente no nos entran ganas de comernos una manzana o una zanahoria… lo normal es pensar en dulces. papas fritas…. y todo aquello insano y tremendamente calorico….

Yo estoy tratando de re-educar mi mente para que transforme los pensamientos impuros…. es decir… trato de convencer a mi mente de cambiar el deseo de comerme un donut por el deseo de comerme una nectarina… y asi vamos …. aunque no siempre lo consigo y mi mini-palmera de chocolate blanco…. generalmente irrumpe con fuerza para tirar por los suelos mi torre de fuerza de voluntad…..

He encontrado un articulo bastante interesante que quizá nos ayude a combartir esos malos pensamientos de la comida insana…

La proliferación de la denominada comida rápida no es el único indicador de que algo falla en nuestra relación con la comida, según Rubén Bravo, portavoz del Instituto Médico Europeo de la Obesidad (IMEO) y experto en nutrición. Para este especialista “la clave está en cuándo parar de comer, ya que hoy en día consumimos muchas más calorías de las que necesitamos, unas 3.437 calorías de media por habitante, pero la mayoría de las mujeres y los hombres no necesitan más de 2.000 o 2.500 calorías al día, respectivamente”.donut3

Según Bravo, “es muy importante saber distinguir entre el hambre que surge a raíz de una necesidad fisiológica y la ansiedad, que podemos describir como un ‘hambre psicológico’, nutrido muchas veces por el estrés, la tendencia depresiva, la glotonería o el simple aburrimiento”. “Por esta razón, lo mejor es asegurarnos de no tener hambre realizando entre cinco y siete ingestas diarias”, sugiere el experto del IMEO, que explica que una ingesta es el conjunto de sustancias que se ingieren en un lapso determinado.

“Las personas que por motivos de trabajo se ven obligados a desayunar o cenar, respectivamente, muy temprano o muy tarde, deberían aumentar las ingestas habituales con una post cena, que puede consistir en un yogurt antes de ir a la cama, y un segundo tentempié a media mañana”, añade. “El hambre producido por realizar pocas ingestas al día es el aliado perfecto para la ansiedad y los atracones psicobioquímicos”, destaca.

Incluir siempre proteínas, carbohidratos y grasas saludables en cada comida principal es otra forma de asegurarnos dieta 2que, a lo largo del día, no tengamos hambre, según Bravo quien, sin embargo, recomienda “evitar los dulces y los hidratos de carbono simples o refinados que no sean integrales o con alto contenido en fibra”. Para este nutricionista, “es esencial planificar nuestra alimentación. Así evitaremos improvisar cuando sentimos hambre. Siempre es mejor llevarnos la fiambrera, la pieza de fruta, el bocadito o el yogur al trabajo, que sacar chocolatinas, dulces, bollería industrial y otros productos de la máquina expendedora”. Para rebajar la ansiedad, el IMEO recomienda no saltarse las comidas y evitar dietas impersonales, demasiado estrictas o que limiten nuestra vida social, porque a largo plazo fracasan, y dormir de siete a ocho horas al día, lo que favorece el biorritmo de vitalidad diurna y descanso nocturno.

 

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Tortilla española

…. o de patatas….  de papas como se dice en mi tierra…

tortilla1Con cebolla, sin cebolla…. con trocitos de pimiento o de chorizo…. o con atún…… La tortilla de papas … de esas redondas es una delicia de la que se me habia olvidado hablar y es la base de la buena alimentación….. es la mejor forma de comer huevo… al menospara mi que no lo como de otra forma…. ¿quien inventó tan delicioso manjar…. al que alguno llama comida de pobres?

Cuenta la leyenda, que fue el general Tomás de Zumalacárregui quien, durante el sitio de Bilbao, inventó la tortilla de papas como plato sencillo, rápido y nutritivo con el que saciar las penurias del ejército carlista.

Se desconoce si es cierto, parece ser que la tortilla comenzó a difundirse durante las primeras Guerras Carlistas.

Otra versión cuenta que la inventó una anónima ama de casa navarra, que recibió en su casa al General, la señora, que era pobre y lo único que tenía eran huevos, cebolla y papas, acabó haciendo un revuelto con todo ello, revuelto que gustó mucho a Zumalacárregui  , que despues la popularizaría entre sus tropas

El libro La patata en España sitúa el origen de la tortilla española en la localidad extremeña de Villanueva de la Serena (Badajoz), durante el siglo XVIII.  Contiene datos concretos que hablan de la tortilla de patatas en esta localidad unos veinte años antes de las primeras menciones en la leyenda tradicional, si bien estas informaciones están actualmente siendo estudiadas por diversos científicos e historiadores tanto locales como nacionales. La obra hace referencia a documentos que hablan de la tortilla de patatas en esta localidad en 1798, y atribuye su invención a Joseph de Tena Godoy y al marqués de Robledo, que como muchos ilustrados, buscaban un alimento nutritivo y barato que aliviara las numerosas hambrunas que asolaban Europa a finales del XVIII.

Inventaron entonces una especie de tortitas. La mayor novedad estaba en que se pasaba por la sartén en vez de hornearse.

Esta teoría retrasa al menos dos décadas el nacimiento de la tortilla tal y con respecto a la teoria del General Zumalacárregui

Pero la papa o patata no fue conocida en Europa hasta que los primeros conquistadores españoles la trajeron de América. Pero a diferencia de otros productos como el tabaco o el cacao, no fue ni mucho menos un éxito. Cuentan las crónicas que llegó más como un artículo exótico que como un alimento nutritivo. López Linage comenta que fueron muchas las visicitudes que atravesó este producto antes de hacerse un hueco en la mesa de los españoles.tortilla3

Había de adaptación de las semillas al clima y a las condiciones de las tierras españolas, también había dificultades para su cultivo con los propietarios de la tierra.

Este experto cuenta que a comienzos del XVII ya se vendían papas en la Plaza Mayor de Madrid, pero «desde el punto vista culinario no se sabía muy bien qué hacer con ellas».

Una nueva teoría de su descubrimiento se debe al cocinero aragonés Teodoro Bardají Mas que el 17 de marzo de 1935 en el «Semanario ellas» da a conocer una receta original de la tortilla.   Se trata de la que conocemos hoy como tortilla española con la variante de que no fríe con antelación las patatas y la cebolla. Es muy posible que esta sea el origen más cercano de la tortilla de patatas que se cocina en la actualidad.

Fuera cual fuera su origen era considerada una solución alimenticia poco valorada culinariamente, pero útil para paliar las terribles hambrunas de la época. Sin embargo, el siglo XIX es el que contempló los ensayos más serios de hacer atractiva la patata para paliar las frecuentes hambrunas de la época.

De hecho afirman que  «la patata ha salvado del hambre a mucha gente, y además ha propiciado el nacimiento de grandes platos». Hace especial hincapié en la patata cocida, «que pierde mucho en relación con otros medios de preparación, como la asada, pero que tiene la virtud de llenar mucho».

La casualidad ha querido que la tortilla de patatas naciera precisamente en la región que más contribuyó a su llegada a España.

 

tortillafrancesa¿y la tortilla fracesa?

El origen de la tortilla francesa tiene que ver con Francia pero no se creó en Francia, sino en España. En el transcurso de  la Guerra de la Independencia , cuando Napoleón quiso instalar en España su residencia de verano. En aquellos momentos, la tortilla de patatas o tortilla española ya era uno de los platos preferidos del pueblo. Varios años sufriendo malas cosechas y el control que las tropas francesas tenían sobre los recursos, hacía muy difícil que algunos alimentos, como la patata, llegasen a las cocinas españolas. Así que, haciendo de la necesidad virtud, decidieron prescindir del preciado tubérculo y elaborar tortillas sin patatas. Esta sencilla receta se siguió elaborando años después y, sin nombre propio, comenzó a llamarse “tortilla de cuando los franceses” que derivó en “tortilla francesa“.

 

 

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Alimentos felices

alimentos felicesSin duda una buena dieta nos ayuda a vivir mejor…. una alimentación sana y equilibrada nos ayuda a estar mejor en el dia a dia…. pero ¿sabias que hay alimentos que nos ayudan a estar mas felices ? Parece ser que el “buen rollito” no los puede proporcionar los alimentos…. y no…… no seas mal pensad@…. que no tiene nada que ver con ninguna sustancia extraña….. Solo alimentos….. de todos los dias…… normalitos…. corrientes y molientes…..

Hace ya unos 15 años, el psiquiatra Andrew Stoll, de la Universidad de Harvard, demostró con un estudio que los ácidos grasos omega-3, presentes en las nueces, tenían un efecto antidepresivo y estabilizaban el estado de ánimo.

Unos años despues, una investigación de la Escuela de Medicina de la Universidad de Pittsburg aseguró que personas saludables con un bajo nivel sanguíneo de omega-3 tienen más posibilidades de tener ideas pesimistas y deprimirse que quienes tienen valores normales de este ácido graso.

Un estudio reciente de la Asociación Británica para el Manejo de la Ira, una dieta rica en omega-3 nos permite gestionar mejor las situaciones estresantes, hasta el punto de que reduce la hostilidad hacia los compañeros de trabajo y hasta evita que gritemos a otros conductores mientras circulamos por zonas de tráfico intenso.

Este ácido graso no es el único ingrediente con efectos antidepresivos. La tristeza crónica también puede achacarse a bajos niveles de aminoácido treonina, un desequilibrio que, tal y como demostraron unos científicos del Princenton Brain Bio Institute, se puede combatir añadiendo a la dieta un puñado de semillas de sésamo.

Las pipas de calabaza son ricas en zinc, un mineral que según la Academia Polaca de Ciencias mantiene a las neuronas vivas y es necesario para convertir el aminoácido triptófano en serotonina. Ademas el azafrán también ha sido identificado como un remedio natural contra la depresión en un estudio reciente de la Universidad de Teherán, en Irán.

¿Que alimentos nos ayudan a estar bien animicamente ?

Espinacas: Son ricas en ácido fólico, que eliminan la depresión. Recomendables , dicen,  al menos una vez a la semana…. aunque yo no puedo evitar pensar en Popeye cada vez que las veo….. Yo no las como…… quizá debería hacer caso de lo que escribo

Pollo o pavo: Aportan proteínas y pocas calorías, que te harán sentir más ligera y con más energía…. me encanta….. el pavo me vuelve pavoloca……aunque yo a lo pobre…. en lochas y de supermercado…..

Atún y salmón: Ricos en omega-3, levantan el ánimo….. eso es lo que aseguran

Naranjas: Toma un zumo de naranja natural cada día y, además de reforzar tu sistema inmunológico, disminuirás el nerviosismo y el mal humor….. no es solo una maravillosa fuente de Vitamina C….. Asi que razón tienen aquellos con con gusto lo toman cada mañana.

Plátanos: Son un sedante natural para el cerebro y ayudan a dormir mejor…… a mi … no me gusta….. no me atrae….. Y eso que los de  Canarias son los mejores.

Canela: Habitualmente, cuando estamos bajos de ánimo disminuye el nivel de azúcar. Aporta una pizca de canela en tu desayuno o postre de cada día…. Mi abuela se la añadia a la leche y a las natillas y flanes cuando nos lo hacia casero….. la verdad es que le daba un toque bastante bueno.

Chocolate:  Ya he hablado del el chocolate en sí mismo …. hace tiempo…… contiene fenitelamina, que disminuye la tristeza en general y la angustia, además de que su sabor es un regalo para el paladar de la mayoría de las personas….. yo fui alérgica durante un tiempo …. pasé años sin comerlo…. ahora no puedo pasar sin comer aunque sea un pedacito pequeño…… Ains…. nada mas pensarlo se me hace la boca agua…… pero tengo que controlarme que despues me llaman gorda…..

El otro dia me llamaron gorda….. por cierto … de eso hablaré un dia …..

mielMiel: Tomada por la noche te ayudará a dormir mejor y aumentará tus niveles de seratonina y con ellos tu estado de ánimo. Puedes tomarla sola o mezclada con leche, zumos o infusiones….. yo la suelo poner en infusiones…. está de buena ……

Avena: Con proteínas, hidratos de carbono y fibra, es un alimento muy completo que calma la ansiedad.

Agua: Bebe una media de dos litros de agua cada día. La poca hidratación produce cansancio y depresión leve…. yo para obligarme a beber agua exprimo medio limón, que tambien tiene sus propiedades antidepresivas… tiene un montón de minerales y ayuda a acabar con los pequeños microbios internos…….

¿Sabes tu de algún alimento para la felicidad?

 

 

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El vinagre

No es la primera vez que te hablo del otro uso de los productos que consumimos… como el limón, el ajo….trucos con alimentos para reducir el estres…..

vinagreAunque parezca mentira los productos naturales nos pueden ayudar en nuestro día a día , mas de lo que pensamos…El vinagre por ejemplo…… tiene más de 1000 usos y casi todas las veces es más efectivo que cualquier producto comercial y mucho más barato.

Usamos muchos productos químicos sin darnos de que podemos salvar la papeleta con algo mucho mas natural

Como siempre hay seguidores y detractores pero… no esta de mas probarlo…. Es natural y no puede hacernos daño….. Y de todos modos… en tiempos de nuestros abuelos…. todo se usaba de manera natural…. ¿o no?

Las aplicación tópica de vinagre de manzana es uno de los remedios caseros más usados por las abuelas para aliviar las venas varicosas. Sumergir las piernas en un recipiente con agua, una taza de vinagre de manzana y un puñado de sal gruesa, activa la circulación, calma el dolor, desinflama y quita la sensación de pesadez ocasionada por las várices.
El vinagre de manzana es rico en vitamina C, vitamina E, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B6 , betacaroteno, bioflavonoides, ácido acético, ácido propiónico, ácido láctico, enzimas, aminoácidos, potasio, minerales y oligoelementos de potasio, calcio, magnesio, fósforo, sodio, cobre y hierro.

El vinagre es un gran aliado contra la diabetes y la hipertensión, combate el colesterol y tiene gran poder para perder peso.
Natural Standard indica que existen reportes sobre las propiedades curativas del vinagre de sidra de manzana que datan desde 3300 A.C. En el año 400 A.C., Hipócrates utilizaba el vinagre de sidra de manzana como un elíxir curativo, antibiótico y para la salud en general.
Los guerreros Samurai utilizaban un tónico de vinagre para incrementar su fuerza y su potencia. Los soldados de la guerra civil de EE.UU. utilizaban una solución de vinagre para prevenir molestias gástricas, contra la neumonía y el escorbuto. Pero hay más :vinagre2

Repelente de hormigas. Con un rociador o spray, rociar los marcos de las puertas, ventanas y cualquier camino de hormigas que conozcas.

Pulgas en la alfombra! Si creemos que tenemos pulgas en nuestra alfombra, poner un cuenco pequeño con vinagre sobre ella durante la noche, al otro día encontraremos el cuenco con pulgas muertas.

Pulgas en Mascotas. Si bañamos a nuestra mascota con una solución mitad agua y mitad vinagre no quedará ni una pulga viva.
Pulgas en Mascotas 2. El vinagre también actúa de adentro hacia afuera. Diluir una pequeña cantidad de vinagre de manzana en el agua de la mascota provocará que nunca más se le acerque ninguna pulga.

Hielo en el parabrisas. Rociar los vidrios del coche con una solución de 1 parte de agua y 3 de vinagre y al otro día ninguno tendrá escarcha o hielo.

.Oxido. Para limpiar el óxido de herramientas y tornillos remojar en vinagre durante la noche.

Curar “Pie de Atleta”. Sumergir los pies en mitad agua y mitad vinagre o pasar un hisopo con esta solución por la parte afectada (evitar las heridas) y luego mantenerlos lo más seco posible.
Controlar la caspa. Lavar el cabello con media parte de agua y media parte de vinagre antes del acondicionador.
Quitar verrugas. Aplicar una loción mitad vinagre de manzana y mitad glicerina todos los días hasta que las verrugas desaparezcan.
Manchas de Transpiración. Frotar el área con vinagre blanco y luego lavar normalmente.
Destapar cañerías. Tira un puñado de bicarbonato y luego media taza de vinagre. En unos minutos enjuagar con agua caliente.
El agua con vinagre es un desinfectante de verduras

vinagre 3En media cubeta con agua, vertimos vinagre y bicarbonato y trapeamos el piso, este queda limpio y desinfectado.

Tal vez con estos consejos ahorraras algo de dinero en productos químicos y evitamos la contaminación.

No nos cuesta nada … por probar que no quede, porque es de lo que tenemos en casa y no resulta un gasto extra…. Pruebalo y me cuentas que tal te ha ido…

Y si sabes alguna que otra propiedad, pues cuentamela…. compartela y seguro que los demas y yo misma te lo agradecemos un montón …

Si sabes propiedades y algunos trucos de los alimentos naturales, cuentalo tambien

Alimentos caducados. ¿Se pueden consumir?

Es el eterno dilema…siempre lo mismo…. ¿se pueden cosumir los alimentos caducados?

Yo si lo abro y veo que esta bien de vista y de sabor… y no han pasado muchos dias desde su caducidad… pues me lo como…

Hay que diferenciar la fecha de consumo preferente de la fecha de caducidad… Porque la fecha de consumo preferente es la fecha a partir de la que el producto empieza a perder sus propiedades alimenticias y de conservacion pero consumirlos no supone un riesgo…. La de caducidad es la fecha a partir de la que su consumo podria resultar perjudicial… con las carnes, pescados y cualquier producto fresco si deberias tener en cuenta la fecha de caducidad.

De todos modos por eso tenemos paladar , ojos y nariz, para comprobar el buen estado de algo que vayamos a consumir…..si le notamos mal color o un olor raro, es mejor que lo tiremos a la basura

Los alimentos caducados pueden ser muy perjudiciales para la salud debido a los microorganismos, como el E. Coli la salmonela, que pueden alcanzar niveles muy elevados cuando ya no se conservan es su estado idóneo…..

Pero hay productos con los que puedes prolongar un poco la fecha para desecharlos :

panPan. Para conservarlo en un estado óptimo, se puede congelar. Hay que tener precaución si se ha dejado secar, por ejemplo para hacer pan rallado, y aparece moho.

Galletas. Pueden conservarse durante muchos meses, siempre que se almacenen en las condiciones adecuadas, aunque pueden reblancederse…. y al comerlas pueden estar un poco “revenidas” como decia mi abuela

Pasta. Como las galletas, con una conservación idónea pueden consumirse más allá de la fecha recomendada…debes fijarte que haya estado totalmente cerrada, que no le haya entrado aire y que no aparezcan los temidos gorgojos.

Lácteos. Los yogures se pueden comer generalmente hasta varios días después de la fecha establecida. Los quesos blancos son comestibles durante alguna semana más, y la leche envasada y sin abrir, incluso más…. Pero fijate bien…. una vez fui a consumir un yogur de una superconocida marca…. dentro de la fecha… faltaban varios dias para caducarse….. y estaba verde y no… no le habia entrado aire…….. Asi que cuidado

Huevos. En el frigorífico y a menos de 5 grados pueden durar incluso algo más de un mes.

Té y café. Por lo general se conservan en buen estado durante algunos meses.

Aceite. Sin exponerse a la luz solar, durará también varios meses.

Latas de conserva. Las conservas pueden almacenarse durante un tiempo prácticamente indefinido.miel

Congelados. Con algunas excepciones, lo que congelamos en casa o los que compramos se pueden dejar para varios meses después.

Chocolate. Por su alto contenido en azúcar, es otro producto que se conservará durante mucho tiempo…..

Patatas fritas Este aperitivo, como la mayoría de snacks, se conservan mucho tiempo dado su alto contenido en sal. Con el tiempo pierden su firmeza, y acaban poniéndose rancias, pero su consumo pero no supone un peligro para la salud.
Miel, mermeladas y otras confituras Cualquier cosa cuyo componente principal sea el azúcar puede aguantar en perfecto estado durante décadas. La miel de abeja, en concreto, no caduca nunca
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Las mentiras de las etiquetas

El post de hoy es en su mayor parte una copia de un post que me encontré en una web…. la voz del muro se llama, que es una pagina muy interesante donde te encuentras de todo…. me encanta…. Bueno, no es que sea una copia…… la introducción es mia …….la informacion si es copia de la web….

Habia un articulo que me pareció muy interesante y he decidido compartirlo ….

Hace tiempo escuché al alguien que trabajaba en una gran superficie decir que cada cierto tiempo cambiaban las fechas de caducidad de los productos envasados por la empresa…. me pareció un horror, pero lo visto…. el mentir en el etiquetado de los productos…. es una practica normal….. Mucho hablar de las primeras marcas y no se que rollo y al final nos metemos en el cuerpo la misma porquería…. asi que yo seguiré con mis marcas blancas que al menos , pago menos por la basura que me meto entre pecho y espalda.

El articulo que lei decía hablaba de la época en la que vivimos ,  un tiempo en el que casi todo lo que comemos es procesado, clasificado y modificado de una u otra manera…. es lo que hay…… aunque lo que mas sano es la comida casera…. no todo es casero…. y no todo el mundo tiene tiempo para hacerlo…… Aun asi,  por muy casera que sea la comida que prepares, al mas puro estilo de tu abuela, siempre tendrá algo procesado…..

Cuando compramos comida nos fijamos mas en lo que nos entra por los ojos…. y nos fijamos tanto en si nos beneficia o no su consumo….. Aunque para serte sincera, yo soy una obsesionada de las etiquetas…. y casi nunca me convence, pero muchas veces lo compro….. De todos modos, como digo, las etiquetas no siempre dicen la verdad…. A veces el envasado…. y la composisción se contradicen un poco……. aqui tienes algunos ejemplos

Sopas de pollo sin pollo

Sopa-con-pollo-de-corral

Aunque existan ciertas normas y leyes a la hora de envasar y etiquetar los artículos, para las empresas distribuidoras es prioritario que el embalaje sea lo suficientemente atractivo para que el consumidor se fije y lo adquiera. Esto no se consigue si, por ejemplo, en los sobres de sopa instantánea de pollo pusieran en primer lugar y visiblemente, que cada ración de este producto no llega a contener el 1% de dicha gallinácea.

Sandwich de York sin jamón de York y caras sopas de bogavante cuyo principal ingrediente es el camarón

Grandes marcas recurren a estas tretas como por ejemplo “El Pozo”, donde su producto “sandwich de york” no contiene ni un ápice de jamón, sino fiambre, que es una mezcla de carne de cerdo con féculas. Knorr no se queda atras y vende su crema de crema bogavantebogavante con cilantro e hinojo con el nombre del marisco bien grande en su parte frontal pero ¡oh sorpresa! cuando miramos sus ingredientes vemos tan solo un 0,5% de este crustáceo. Una cantidad ridícula si lo comparamos con el 5% de camarón que lleva este mismo producto. Tal vez el nombre más adecuado sería “Crema de camarón con hinojo y cilantro”, pero claro, hay mariscos que venden mejor que otros.

 

Sin azúcar, pero con una composición y preparación que te harán engordar más que si la llevan

artiach

Los productos pasteleros son los que se llevan el premio en cuanto a este tipo de tretas. Por ejemplo, en los barquillos de nata Artiach, vemos un enorme 0% azúcares en su paquete. Algo francamente atractivo si estamos preocupados por nuestro peso, queremos ponernos a dieta o simplemente estamos buscando algo un poco más sano para merendar. Por supuesto, no todo el monte es orégano ni todo es tan bonito como lo pintan, ya que a falta de azúcares, estos barquillos llevan un 26% de grasas procedentes de aceite de coco, algo mucho peor que si llevase solo azúcar.

¿Calamares? No, rebozado de “vete tú a saber qué”.

anillas romana

Mucho cuidado tenemos que tener también con productos precocinados como son las anillas a la romana. Con ese aspecto y ese nombre todos damos por sentado que lo que estamos comprando y comiendo son unos deliciosos calamares a la romana, pero nada más lejos de la realidad. En más de una ocasión y solo cuando miramos bien la etiqueta del producto, nos encontramos con que estas anillas no han visto un calamar en su vida ni de lejos, ya que su principal ingrediente es “producto de pesca elaborado” lo que no obliga a la inclusión de carne del cefalópodo.

carne picadaHamburguesas de 80% carne, 20% cosas varias

Y por supuesto, la carne picada, esas bandejas que tienen ya en cualquier supermercado y que en realidad suelen contener menos de un 80% de carne, ya que el 20% restante suelen ser cereales, sulfitos y espesantes, este caso se da más abundantemente si la carne en cuestión está nombrada como carne para hamburguesa. Todo esto podemos comprobarlo al mirar la letra pequeña de sus etiquetados. Claro está, lo anteriormente mencionado no se aplica a la carne que compras directamente en la carnicería y que pican delante de tus ojos.

Debemos tener todos los sentidos alerta cuando vamos a hacer la compra, ya que las empresas no tienen muchos escrúpulos al intentar engañarnos de las formas más variopintas y, todo hay que decirlo, amparadas por la más estricta legalidad. ¿Conocéis más casos de productos “engañosos” como los de arriba? La próxima vez que vayáis al supermercado fijaos un poco más en la letra pequeña y contadnos si habéis detectado algo que os haya hecho llevaros las manos a la cabeza.

 

 

Pues ya esta…… no te fies de las etiquetas de los productos….buscaré  mas informacion…..

 

 

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Una pizza con nombre de reina

Y eso que es la pizza mas sencilla que conocemos….. pero lleva nombre de reina…. Es la pizza Margarita en honor a Margherita de Saboya.

margarita2Uno nunca se cansa de comer pizza…. bueno yo no como, porque me he propuesto no comer esas cosas buenas que van directas a mi culillo… y bastante me cuesta madrugar cada mañana para ir a caminar y mantenerlo a raya

Para ponermos en situación primero voy a hablarte del origen de la pizza….

La pizza es conocida en todo el Mundo como una especialidad italiana, pero que me perdonen los italianos porque según he podido averiguar,  hay documentos que reflejan que un tipo de comida muy parecido a lo que hoy conocemos como pizza,  ya era preparada por el hombre neolitico

La palabra pizza aparece por primera vez en 997 AC en Gaeta y la historia dice que “el arrendatario de ciertas propiedades tiene que dar al obispo de Gaeta ‘dodici pizze’  cada día de Navidad, y  cada domingo de Pascua”… Es decir doce pizzas cada uno de esos dias

Dicen las malas lenguas , que en la época del rey Fernando I, la reina había prohibido comer pizza en la corte. Hasta 1830 era conocida como el plato de los pobres en Italia, se vendía en puestos al aire libre y fuera de las pizzerías.  El rey Fernando se disfrazaba de plebeyo para poder disfrutar de esta comida en un barrio pobre de Nápoles. Con el tiempo, el rey confesó su pasión por este alimento y se convirtió en un gran éxito en toda Italia.

Pero la historia de la pizza  con la historia del empleo del pan por parte de la humanidad. En la antigua Grecia la cuna de los panes planos ya se servía el plakuntos un pan decorado con hierbas, especias, ajo y cebolla.

En la época de Darío I el Grande (521-486 a. C.) los soldados persas tomaban pan plano con queso fundido y dátiles por su parte superior y Virgilio en la Eneida menciona un plato parecido a la pizza actualpizza1

Autores romanos describen en la literatura alimentos similares, un caso es Catón el Viejo que hace una descripción de la comida del romano medio en forma de pan plano aliñado con diversos condimentos. Lo mismo ocurre con Marcus Gavius Apicius , que escribió el único libro de cocina romana que ha sobrevivido: De re coquinaria, menciona la elaboración de numerosos panes planos aliñados en su superfice con aceite de oliva, perejil, orégano, etc. Es muy posible que se sirvieran abiertas y que posteriormente se plegaran sobre sí mismas para dar lugar al calzone.

Hacia 1830, el escritor francés Alexandre Dumas (padre) describe la pizza en la corte de Nápoles en su novela Le corrícolo. Describe la pobreza de la gente que habita la ciudad, a los que denomina lazzaroni como evocación al pobre Lázaro, personaje bíblico y describe cómo esas gentes humildes desayunan, almuerzan y cenan un pan plano al que añaden diversos ingredientes: «En Nápoles se elaboraba con aceite de oliva, tocino, queso, tomate y anchoas en salazón». El empleo de queso mozzarela (procedente de leche de búfala) se introduce en Italia debido a las invasiones de poblaciones procedentes de Asia.

Es muy posible que los primeros panes elaborados con una especie de masa de cereales puesta al sol, o a una fuente de calor como puede haber sido una piedra, llevara algún condimento encima. La pizza entendida de su forma más simple: como la mezcla de una masa de pan elaborada al horno y que se cubre posteriormente con salsa de tomate y queso. Necesita de la concurrencia de todos sus ingredientes para establecer su origen. El pan y el queso son alimentos antiguos en la historia de la alimentación. El pan acompaña la humanidad desde el 8000 a. C.,6 y el queso se remonta a tiempos más remotos.  El tomate aparece en Europa en el siglo XVI , proveniente de Sudamérica, no es aceptado por la población como un alimento hasta finales del siglo XVII.

pizza_003Los panes planos y las preparaciones fundamentadas en ellos, como la pizza, son típicos de las cocinas mediterráneas. De esta manera, se tiene la antigua “focaccia”  un alimento muy popular entre los soldados romanos …. algo que nos remonta a los antiguos etruscos, la coca dulce o salada  de la cocina española, el pan pita griego y relacionado con la turca “Pide”, la africana injera.

Panes similares existen fuera del área del mediterráneo entre ellas se encuentra el indio Indian “paratha” y el alemán “flammkuchen”. La existencia de estas variantes locales ha hecho que la denominación de la «pizza» haya quedado diluida en una infinidad de variantes regionales.

Algunos puristas , incondicionales de la famosa pizzería “Da Michele” en Via C. Sersale (fundada en 1870) consideran que sólo hay dos verdaderas pizzas – la Marinara y la Margherita – de hecho esas dos son las únicas que sirven.

La diferencia entre ellas es que la Marinera es más antigua y tiene un relleno de tomate, orégano, ajo y aceite de oliva extra virgen. La Margherita es más simple, lleva tomates, queso mozarella y albahaca.

Las mejores pizzas se suelen relacionar con la ciudad de Nápoles, probablemente debido a una de las pizzas más famosas del mundo, Margherita, que  tuvo su origen por primera vez en esta ciudad. El “nuevo” invento fue hecho especialmente para el rey y la reina italiana, Umberto I y Margherita. El chef de la Pizzeria Port’Alba, considerada como la pizzería más antigua de la ciudad, quiso impresiónar a los reyes con su nueva creación, a la que dio el nombre de “Pizza Margherita”, en honor a la reina.

 

 

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