Por lo civil

Hoy no voy a extenderme mucho… solo quiero dejar una impresión que me ha dejado el saber de ciertas celebraciones que se llevan a cabo ultimamente.

No soy yo de celebraciones religiosas, ya lo he dicho cientos de veces a lo largo de los años desde que abrí el blog… No va conmigo , simplemente porque no soy creyente y ni me va ni me viene. Respeto a quienes forman parte de esa celebración y quieren seguir con esas creencias , pero , como digo…. no me va

Ahora lo que no entiendo es que se hagan civiles ciertas celebraciones que por tradición y creencias son religiosas, no sé, no lo veo….

Una boda civil lo veo normal, la boda es boda y punto y al margen de las creencias al fin y al cabo te lleva a lo mismo , a la firma de un contrato por parte de dos personas….

La cosa es diferente cuando hablamos de bodas y comuniones…. ¿perdona? ¿por lo civil? o lo bautizas por creencias o no lo bautizas, o haces la comunión o no la haces, no hay mas… Lo de bautizo quizá lo pueda entender porque es la presentación del niño a una comunidad, en este caso religiosa, que ahora quieren convertir en civil presentando a la criatura a familiares y amigos…puedo intentar comprenderlo…  Tambien cuando uno se inicia en las actividades del buceo se le llama bautismo… en fin , podria tener su explicación, aceptable para unos y no tan aceptable para otros… pero… ¿comunión?

Lo de la comunión civil no lo comprendo. Una excusa mas para gastar un montón, vestir a tu hija de mini novia y hacer gastar a los demas en algo que no comprenden muy bien para una niña de 9 años…. Supongo que vendría a ser algo asi como esas fiestas de quinceañeras que aun siguen realizandose en algunos lugares para presentar a una hija lista para casarse con alguno…. No sé digo yo, esas cosas es lo que me parece

De todos modos me gustaría contar cuantos niños hacen la comunión porque creen de verdad y saben lo que significa… a estas alturas creo que pocos lo entienden…. La comunión es una muestra mas de consumismo puro y duro , pero enmarcado en una creencia religiosa que cada vez tiene menos seguidores.

Sinceramente, creo que la gente necesita centrarse… hay cosas que no tienen sentido y estas cosas civiles son algunas de ellas

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A la vejez, viruelas

Lo digo por mi, no te vayas a creer.

No se si recordaras que hace unos años…. 5 para ser exactos aprendí a montar en bicicleta. No sabia. nunca aprendí de pequeña , asi que decidí aprender de mayor. Supongo que nu nca es tarde y que lo importante son las ganas… Pues eso.

Ahora hago mas deporte , me siento mas fuerte, participo en carreras y lo mejor de todo , estoy aprendiendo a bailar, asi que me vendría estupendamente esa expresión de “A la vejez viruelas”

Se escucha a cada momento, por todas partes , pero ¿de donde viene la expresión?

Se utiliza basicamente para referirse a aquellas cosas que se realizan fuera de la edad pertinente o cuando ya no toca, siempre según la Sociedad porque en realidad podríamos hacer lo que queramos cuando se nos aperezca

La expresión se popularizó a partir del primer cuarto del siglo XIX cuando Manuel Bretón de los Herreros estrenó su primera obra titulada ‘A la vejez, viruelas’ en el Teatro del Príncipe de Madrid ) el 14 de octubre de 1824.

En ella explicaba las historias cruzadas de varios personajes enamorados entre si: por un lado la viuda Doña Francisca, loquita por el joven Enrique, que estaba profundamente enamorado de Joaquinita, hija de Doña Francisca que había sido prometida con el viejo Don Braulio y que también está coladita de amor por Enrique.

Partiendo de esta trama central el autor quería poner de manifiesto la ridiculez que existía en esos amores a destiempo o que se realizaban por conveniencia, siendo evidente el patetismo de ver a personas de edad madura pretendiendo mantener relaciones amorosas con otras mucho más jóvenes que ellas, algo muy común en aquella  época y de la que podríamos obtener tambien la expresión “viejo verde”

Para titular su obra, Bretón de los Herreros utilizó la viruela como ejemplo de enfermedad propia de la infancia, para así señalar que hay cosas que a ciertas edades ya no toca vivirlas, en este caso pasar la viruela en edad adulta o enamorarse como unos adolescentes. Evidentemente hay que entender la época en la que se acuñó la expresión. Es muy posible que dicha locución fuese una frase proverbial ya existente, y utilizada oralmente, y aprovechada por el dramaturgo para titular así su obra.

Sea como sea, que cada uno haga lo que se le apetezca en el momento que se le apetezca siempre que no se moleste al resto. Al fin y al cabo somos los unicos que podemos hacer algo por nosotros mismos

 

Me bajo del Mundo

En serio, me bajo del Mundo, me voy , me aparto porque sinceramente no se que coño pinto en esta Sociedad

Cuando yo era pequeña, y hasta algunos años despues , los niños y jóvenes respetabamos a los mayores, los nuestros y los que no eran nuetros. Hablabamos solo si nos preguntaban y tratabamos de comportarnos allá donde ibamos. La consulta del médico, el supermercado o cualquier otra tienda, la casa de unos amigos, un restaurante…. siempre sabiamos comportarnos , bastaba solo una mirada de mis padres para yo saber como debia comportarme

Hoy en día no.  No hay respeto, no hay educación. No hay valores. No hay nada.

Bajo la excusa de son niños y tienen que jugar se les deja hacer lo que les da la gana. Totalmente. Hay niños que con pocos años tienen absolutamente dominados a sus padres. Unos padres a los que les da flojera educar como es debido… Claro, despues la culpa es de la Educación, de los maestros y de la Sociedad que les rodea pero nunca es de unos padres que malcrían a sus hijos.

No, que no se me entienda mal… no estoy hablando de educar a guantazos , estoy hablando de que una torta en un momento dado lo encauza que da gusto. Una torta bien dada en el momento oportuno ahorraría muchos problemas.

Vuelvo y repito, que despues la gente , como siempre entiende lo que quiere. No hablo del castigo fisico como norma, pero si de un buen cachete cuando las palabras no surten efecto. Y visto lo visto, para muchos crios , las palabras hace mucho que han dejado de surtir efecto.

Hoy en dia a los niños, se le da todo, se les regala todo, sin merecerlo. El movil, la tablet, un viaje, golosinas, videojuegos, juguetes caros… de todo. Solo por capricho. Sin que hagan nada por ganarselo…. En mis tiempos , los caprichos , uno se los tenia que ganar… Limpiando el polvo, ayudando a papá a limpiar el coche, poniendo la mesa, recogiendo la ropa, haciendo la cama, ordenando el cuarto…. y no, eso no era , ni es ni será fomentar el trabajo infantil como he leido por ahi…. A eso se le llama educar, tener obligaciones, hacer tareas que son propias de la familia, no solo de la mamá.

Hemos llegado a un punto que hasta el hecho de pedirle a un niño que recoja sus cosas se considera un escandalo….¿perdona?  su cuarto, es suyo, debe recogerlo… debe hacer su cama, debe tener esos deberes para que cuando crezcan sepan que las obligaciones hay que cumplirlas. Ni mas ni menos

Estamos llegando a un punto en que los niños se suben a la chepa de los padres y terminamos teniendo dictadores adolescentes que amedrentan a sus progenitores y de paso a medio barrio

¿Hasta donde vamos a llegar?

Repito, por tercera vez. No se trata de pegar como norma, pero si hay que aplicar normas y corregir, reprender, castigar si es necesario.

Lo que yo no veo normal es tener a una panda de niños corretenando por el restaurante, tirando toda la ropa al suelo en una tienda o lanzandose la fruta en el supermercado mientras sus cándido padres miran sin decirles nada. Eso no es normal, pero se esta convirtiendo en habitual….porque los niños son niños y tienen que jugar y divertirse

Pues yo hablando mal y pronto, estoy hasta los cojones de “los niños son niños”….  Los niños son niños y hay que enseñarles a comportarse, porque en su casa podran hacer lo que quieran pero a mi no me da la gana aguantar las malcriadeces de nadie.

No tengo hijos , pero tengo dos dedos de frente y ojos en la cara como para ver que las cosas se estan torciendo demasiado, pero algunos no quieren verlo

Por desgracia seguiran sin verlo y para cuando quieran darse cuenta ya no habrá vuelta atras

 

Microondas. Amigo o enemigo

El post de hoy se me ha ocurrido por algo que me pasó el fin de semana con el dichoso microondas…. nada para asustarse , aunque yo si que me asusté…

El sabado por la noche estaba calentando un vaso de leche y derepente reventó… si… la leche hizo PUM!!!! y dejó el vaso vacio y el microondas hecho un asco. La cosa es que no habia pasado ni un minuto desde que lo puse hasta que reventó y mira que “peleo” a mi marido para que no deje tanto tiempo las cosas calentandose…. La historia es que no habia pasado ni  un minuto…. Ahora le tengo miedo…. Es mi enemigo.

Me puse a buscar cositas sobre el microondas del demonio y encontré varios articulos muy interesantes.

Los comparto

Ecosofía

Calentar alimentos en un recipiente plástico puede ser peligroso

true Estado: Verdadero

Hay que evitar calentar alimentos en recipientes plásticos cuando se usa el microondas. Incluso los plásticos que indican que son seguros para usar en microondas liberan dosis tóxicas de Bisfenol A al contacto con el calor. Este elemento puede producir daños neurológicos en concentraciones altas. Por ello, lo mejor es calentar los alimentos en recipientes de vidrio o cerámica.

Los metales se calientan peligrosamente en un microondas

false Estado: Mito

Los metales reflejan las microondas, mientras que el plástico, vidrio y cerámica las dejan pasar. Esto significa que los metales no se calientan de manera excesiva en un microondas. Sin embargo, sucede que pequeñas piezas de metal (como láminas, dientes de un tenedor, etc.) pueden actuar como una antena y las microondas emiten un arco, formando espectaculares chispas.

Los microondas tienen fugas inseguras de radiación electromagnética

false Estado: Mito (la mayor parte del tiempo)

Durante décadas, científicos y consumidores han debatido los posibles efectos de las radiaciones electromagnéticas no-ionizantes sobre los tejidos vivos. Es muy difícil clasificar los distintos riesgos por la emisión de cables de poder, líneas eléctricas, computadores, teléfonos celulares, vuelos de avión, radio-relojes, etc. Sabemos que se elevan las tasas de cáncer y otros problemas, pero no el efecto de las pequeñas exposiciones. Si te preocupa este tema, por seguridad, mejor alejarse del microondas mientras está en marcha.

Poner agua a hervir en el microondas dentro de una taza puede hacerla explotar

true Estado: Verdadero

Un riesgo potencial de los microondas son las quemaduras por agua sobrecalentada. Cuando se calienta agua en un recipiente de vidrio o cerámica durante demasiado tiempo, no se producen burbujas, que normalmente enfrían el agua hacia abajo. Con la sobreexposición, al mover el agua o dejar caer algo en ella, el calor se libera violentamente provocando una erupción de agua hirviendo fuera de la taza. Para evitar este riesgo, calentar el agua una cantidad mínima de tiempo necesario (entibiar o calentar suavemente), o poner una cuchara de palo dentro de la taza.

Los hornos microondas cocinan los alimentos desde el interior hacia afuera

false Estado: Mito

Las microondas trabajan realmente en las capas externas de los alimentos, y el calor se produce por la excitación de las moléculas de agua. La parte interna de los alimentos se calienta a medida que se transfiere calor desde fuera hacia dentro.

No se puede calentar aceite en el microondas

true Estado: Verdadero

Los aceites no se calientan bien en el microondas porque sus moléculas carecen de la polaridad del agua. También es cierto que la mantequilla fría es difícil de entibiar en el microondas, porque la mayor parte es aceite y la porción de agua presente es hielo, lo que mantiene las moléculas cristalizadas, haciendo más difícil la oscilación entre frío-caliente.

Las microondas alteran negativamente los alimentos

false Estado: Sin determinar, poco probable

Cualquier tipo de cocina (fuego, gas, fermentación) cambia la química de los alimentos. La cocción puede reducir los niveles de algunos nutrientes y aumentar otros. La opinión predominante es que las microondas no alteran los alimentos de manera nociva o perjudicial, no más que otro tipo de cocina. Algunos argumentan que un tiempo de cocción más rápido permite preservar más nutrientes que con métodos más lentos.

 

Crhoy

No hay nada más fácil que meter la comida fría durante unos minutos al microondas y sentarse a disfrutarla tranquilamente, sin preocuparse si dejó o no la cocina encendida… ¿Es una gran ayuda verdad? Este electrodoméstico está presente en muchos de los hogares costarricenses, pero cuidado, es un arma de doble filo, incluso si está desconectado.

Así lo afirma Henry Morales, investigador de la Unidad de Ingeniería del Cuerpo de Bomberos, quien enfatiza en que estos aparatos guardan energía por su composición.

“Estos aparatos pueden generar un problema de fuego inclusive al estar desconectados, es un equipo que tiene adentro de su composición un dispositivo que es el que transforma las ondas eléctricas en electromagnéticas, para generar las microondas para calentar, guarda en sí energía, aunque este desconectado va a estar cargado de energía y es el que en algunos nos ha provocado problemas de incendios”, afirmó el funcionario.

El experto asegura que si bien, no es la primera causa de incendios en el país, sí es un artefacto que hay que darle mantenimiento adecuado y constante.

“Sería bueno recomendarle al usuario que el equipo que compren sea listado, aprobado por un laboratorio, no directamente se habla de malas marcas, sino de hornos no certificados (…)  usualmente lo usamos, se derrama un poco lo que estábamos calentando por un pequeño descuido, se dejó así y se va deteriorando, se va oxidando y si no se le da el mantenimiento adecuado puede generar un incendio por la oxidación”, dijo Morales.

Según Morales, las personas son muy confiadas y tienden a introducir objetos no adecuados en el microondas como cucharas, utensilios plásticos, papel aluminio o incluso ropa y zapatos y esto es totalmente contraproducente, porque no están hechos para tal fin.

“En una escuela en Heredia nos pasó que un niño se puso a calentar su merienda, dejó la cuchara dentro del microondas y generó un problema de fuego. Hay personas que dejan papel aluminio, o tienden a cocinar alimentos y el tiempo de activación del dispositivo es superior a los 10 minutos. Es para calentar comida, y la gente cree que puede meter diferentes prendas para secarlas, no es recomendable poner absolutamente nada que no sea comida para calentar”, añadió el funcionario.

Morales afirmó que en los últimos tres años, han atendido cuatro incidentes graves por el mal uso del microondas, que si bien no son muchos, no deja de ser preocupante.

“Es recomendable mantenerlo desconectado en las noches, para que no genere un problema de incendio (…) es un acumulador de energía  conforme se va usando pierde sus cualidades originales y en algún momento aumenta su temperatura interna y produce el incendio por estar constantemente alimentado, más si es un hornito viejo, que ha estado en uso mucho tiempo, hay que estar vigilantes que la parte interna no esté oxidada, hemos encontrado mucho estos casos”, complementó el investigador.

En conclusión:

  • Si no lo va a utilizar, desconéctelo
  • Límpielo constantemente para que no se oxida
  • Si está oxidado no lo use
  • No introduzca cucharas, plástico, aluminio, ropa ni zapatos
  • No cocine alimentos por más de 10 minutos, recuerde que está ideado solo para calentar
  • Si considera que ya su está muy usado, es mejor que compre otro antes de que empiece a fallar

 

Justicia injusta

La verdad es que no sé como encarar el tema  sin insultar a un montón de proyectos de ¿hombres? de pito inquieto que a estas alturas de la película que una mujer es un ser sintiente que tiene un cuerpo y que tiene derecho a elegir y decidir lo que le dé la gana en el momento que le de la gana.

Esto parece que no ha sido entendido por algun@s. Algun@s piensan que la mujer es solo un simple objeto sexual, con el que algunos proyectos de hombres pueden jugar a su antojo

Tenemos jueces que no aprecian violación y abuso porque una niña de CINCO años no puso resistencia….

http://www.abc.es/sociedad/abci-juez-no-aprecia-violencia-abuso-sexual-nina-5-anos-porque-no-opuso-resistencia-201703171239_noticia.html

Tenemos a jueces que creen a violadores qye aseguran que pensaban que su victima tenia 16 años… (supuestamente a esa edad pueden mantenerse relaciones CONSENTIDAS)

http://www.elmundo.es/comunidad-valenciana/alicante/2018/05/04/5aec1c12ca4741973f8b45d9.html

Tenemos jueces que no consideran violación la agresión sexual a una niña de 16 porque se encontraba en estado de shock

http://www.lasexta.com/noticias/sociedad/nueva-polemica-sentencia-similar-manada-practicar-sexo-oral-penetrar-nina-anos-estado-shock-tampoco-violacion_201805045aec89770cf2272640faf369.html

Y por supuesto tenemos la sentencia de la manada que no ha dejado indiferente a nadie… Que te droguen , te intimiden, te penetren sin consentimiento , que te vejen…. tu sola ante cinco energúmenos , no es violación

Me produce autentico asco y repugnancia. Me produce vergüenza ajena ver como los Medios de Comunicación le dan voz a los abogados y familiares de esta clase de elementos miserables que nisiquiera merecen ser llamados personas. Escuchar a ese tipo de gente me revuelve el estómago

¿Qué mensaje se está enviando a la Sociedad? que violar es gratis, que no tiene consecuencias , que la mujer es solo un objeto sexual

Cientos de casos , miles….  pero los gobernantes siguen sin cambiar la leyes, y los jueces continuan sin ponerse en el lugar de una víctima. Los reos salen de la carcel, la violación jamas sale de la mente de una mujer… asi de claro …. Me pregunto como actuarían si la víctima perteneciara a su familia

Unos de los ultimos casos ha sido el asesinato de una chica de 32 años en Zamora que se resistió a ser violada, dijo no y la apedrearon hasta matarla …. se resistió y la mataron… si no se resiste la habrían violado y encima , como va la justicia , me apuesto lo que sea a que habría sido juzgada por corrupcion de menores porque el maldito asesino es menor de edad … a eso juegan….  dentro de dos años su historial quedará limpio, pero quien sabe si volverá a violar, quien sabe si volverá a matar… total ya lo hizo una vez y le salió gratis. Otra ley absurda…. la puñetera ley del menor….. Si un cafre de estos nace asesino jamás se reabilita…. nunca

 

 

Mi nueva boca…..

… o casi

No se si recuerdas que te conté una vez que hace “cienes y cienes de años” que  tengo una (o dos o tres) muelas partidas y que ahi estaba , dia si y dia tambien dando por saco, jodiendome la vida con todo su ímpetu…. Por fin me decidí ir al dentista y tengo que decir que he pasado definitivamente página a aquel lamentable episodio cuando me sacaron la muela sin hacerme efecto la anestesia. Mi nueva dentista es una autentica maravilla y despues de la extracción de varias muelas y un sin fin de puntos , a los pocos dias hasta participé en una carrera, asi que trabaja muy muy bien

Pero hoy, no se… se me apetece recordar la historia de mi muela… una historia que escribí alla por el 2013:

Soy una victima mas de las pastillas de goma… chupa-chups y pica picas que me comí de niña…. Y evidentemente no porque no me limpiara los dientes cada noche y despues de cada comida…. pero aquellas golosinas del demonio, las cargaba el diablo… y aquí estoy…. con unas muelas que da vergüenza…. menos mal que no se ven mucho….. Ahi está ellas (son dos) ….. dando por saco una vez mas….

Mis amigos saben de ellas…. me quejo cada dos por tres pero soy incapaz de ir al desntista …. no por miedo….. bueno… un poco…. pero entre otras cosas por el dinero…. porque ir al dentista se ha convertido para muchos en un articulo de lujo….. y no es para menos….

Siempre he dicho que si en algun momento me gano uno de esos euromillones… me arreglaré la boca…. Siempre digo lo mismo…. y despues, cuando no me duele, se me olvida…. Aunque creo que eso pasa en las mejores familias….. No sé por qué pero una amplia mayoria de la población le tiene un miedo terrible a los dentistas…. Yo , como dije, le tengo miedo a lo queme pueda costar.

Mi muela llevaba sin molestar mas de un año… y yo casi me habia olvidado de ella … pero la MALDITA siempre me recuerda que sigue ahí… al acecho…. pendiente …… buscado el momento adecuando…. para dar por saco…..

Lo peor que tiene una muela pejiguera , es que siempre, siempre permanece tranquila…. A no ser que sea de noche , fin  de semana y festivo….. entonces es cuando ella entra en acción……

Empieza con una ligera puntada…. y tu dices : “oh oh”….. y ella dice…. “ya estoy aquiiiiiii……”

Vas a la cocina y te pillas un paracetamol….. un santo es ese paracetamol…. pero …. a veces…. paracetamol no obra el milagro y te pasas la noche dando vueltas por la casa  y asomado a la ventana para que te dé aire y se te quite la fatiga que te está entrando….. porque son dolores de fatigas…. y te acuerdas como nunca del dentista que nunca visitaste…… Es lo que hay…. te pasas la noche pensando porque diantres no habrás ido ya a quitarte esa muela del demonio que te está amargando tu sueño…..

Despues de una noche en vela…. intentas que tu dia sea lo mas llevadero posible tratas de dejar atras la mala noche….. te callas y no dices nada porque siempre habrá alguien (con razón) que te recuerda que hace mucho que tenias que haber ido a sacarte es muela….Así que para no dar la razón a los demas, te callas la boca….. Con suerte es fin de semana y no tienes que ir a trabajar….

Sales a caminar , confiando en que no te va a volver a doler….antes te tomas un paracetamol por si acaso y sales tan feliz , pero al mitad de camino…. la punzada vuelve…… y es cada vez mas fuerte….. y tienes que entrar desesperado a una farmacia de guardia (recuerda que es fin de semana festivo) para comprarte un anestésico de esos…. que no es que te hagan mucho pero al menos engañan al organismo….. pero no te engañes a tí mismo…..el dolor volverá cuando menos te lo esperes….dolor muela 2

Y recuerda que es fin de semana… sábado …. aunque quedan domingo y el lunes…. porque la fiesta. la han pasado al lunes….. asi que no te queda mas remedio que recordar los remedios de tu abuela …. y al llegar a casa miras en la despensa a ver que tienes… a ver si algo te alivia hasta el martes….

 

Los años pasaron y yo ya no hago migas con el paracetamol…. en realidad despues del arreglo de mi boca nisiquiera pedezco migrañas

 

Buscate un buen destista y acude 🙂  quien me lo iba a decir

Con gluten o sin gluten

Comer sin gluten se ha puesto de moda pero en realidad es una locura. Aquellas personas que no son celiacas deberian dejarse de tonterias.

Bastante tienen las personas celiacas con su enfermedad como para ver que algunos convierten su necesidad en una moda

Si eres de los que consumen sin gluten solo por capricho deberias leer este articulo de El Pais

 

 

Cada año el número de celíacos en nuestro país aumenta en un 15%, según la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE). Seguro que este dato no le sorprende: cada día hay más personas en su entorno que no pueden comer productos con gluten, hasta el punto de que las cenas de amigos fuera de casa se están volviendo más y más complicadas.

Y no ha hecho más que empezar: según la Federación un porcentaje importante de pacientes —en torno al 75%— está aún sin diagnosticar. Si sospecha que puede ser su caso no deje de comer gluten y acuda en su lugar al especialista, pues la prueba definitiva —la biopsia intestinal— solo es efectiva si no se ha abandonado este nutriente.

Unos por necesidad y otros por moda

La tendencia ha hecho, en cambio, que esas reuniones de amigos en un restaurante sean poco a poco menos engorrosas. Y la compra semanal en el supermercado, también. En 10 años, las referencias a esta enfermedad en las etiquetas han pasado de encontrarse en 280 artículos a 1.500. Para hacerse una idea, se estima que la facturación de los productos celíacos en el territorio nacional es de unos 80 millones de euros al año.

Sorprendente por su volumen económico pero también por la visibilización social. Famosos que presumen de desayunos gluten free y, hasta en las zanahorias, sellos que aseguran que en ese artículo no se podrá encontrar esta proteína presente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno; una visibilización que hace que a los intolerantes se sumen ‘adeptos’ a la compra sin gluten —no han sido diagnosticados y sin embargo eliminan este elemento de su dieta con la creencia falsa de que los alimentos sin son per se más saludable—, y el mercado crezca un poco más.

Los ingredientes (nada saludables) que echan para sustituir el gluten

Llama más la atención que esta tendencia no saque a la luz otro factor importante: ¿cómo se sustituyen estos ingredientes? Al uso de harinas procedentes de otros granos como el arroz o el maíz se unen aditivos con letra pequeña: en muchos artículos se aumenta la cantidad de azúcar como potenciador de sabor, e incluso pueden llevar más grasas y sal que los no aptos para celíacos.

Un estudio de la University of Herfordshire de febrero de este año analizó 1.700 productos de distintos grandes almacenes y concluyó que sus propiedades nutricionales son peores que las del resto. Por ejemplo, la cantidad de grasas en el pan blanco y negro sin gluten es el doble que en el de trigo y el porcentaje de proteínas es menor en nueve de cada 10. Además, el precio es un 159% mayor.

Otra conclusión revelada por investigadores españoles del Grupo de Enfermedad Celíaca e Inmunopatología Digestiva del Instituto de Investigación Sanitaria La Fe en Valencia apunta en la misma dirección: de 654 productos sin gluten analizados en comparación con sus homólogos con gluten se infería que tienen hasta tres veces menos de proteínas, más grasas y más lípidos y grasas saturadas.

Los celíacos engordan y les sube el colesterol y los triglicéridos

“El sector médico está preocupado por el aumento de peso, así como la subida de colesterol y triglicéridos, en personas celíacas que no llevan una dieta sin gluten equilibrada. La composición lipídica de los productos específicos, rica en grasas saturadas como la palma y el coco, así como el elevado contenido en azúcares simples aumenta la carga calórica de estos alimentos”, comentaba la doctora Izaskun Martín-Cabrejas, responsable del departamento de Seguridad Alimentaria de FACE, en unas declaraciones recogidas por la asociación.

La alternativa, por tanto, puede ser más perjudicial. La química y experta en Nutrición clínica Ángela Quintas desaconseja llevar una dieta celíaca si la intolerancia no está prescrita por unos análisis: “El gluten carece de valor nutricional, pero tiene un alto valor tecnológico. El no consumo de gluten para la población no celiaca no tiene ningún tipo de justificación ni tiene por qué mejorar la alimentación del individuo”.

Y encima estos aditivos no hacen que los alimentos sin gluten estén más ricos

Quintas, autora del libro Adelgaza para siempre, no cree que haya aditivos extraños que sustituyan al gluten, pero sí que se utilicen ciertos lípidos para conseguir que los alimentos guarden una textura parecida: “El gluten es el responsable de la elasticidad de la masa de harina, confiriendo la consistencia esponjosa de panes y masas horneado. Es el único e imprescindible ingrediente, a nivel tecnológico, que produce esa forma característica en la bollería y en el pan; no existe aditivo que lo imite”. Y aunque el resultado no mejore: “En algunos productos sin gluten sí se puede apreciar un mayor contenido en grasa hidrogenada o grasa saturada para aportar estabilidad”, explica.

Entonces, ¿por qué añaden azúcar y grasas saturadas? “No existe evidencia clara [de que ayuden a mejorar las características del producto]”, explica Quintas; “pero —según mi opinión— uno de los motivos por los que se puede adicionar grasa y azúcar es para mejorar la palatabilidad, es decir aumentar la apetencia por ese producto, generando así mayor aceptación [o adicción] por el consumidor”.

Desde la Academia Española de Nutrición y Dietética, el dietista-nutricionista Ismael San Mauro Martín apunta en la misma dirección: “Algunos productos específicos, aunque no tienen por qué, están repletos de grasas trans. Por tanto, si no se es celíaco no hay problema en seguir una dieta sin gluten basada en los alimentos que no lo llevan y son saludables —como las frutas y verduras—, pero hay que fijarse en la composición de los procesados gluten free”.

Como siempre se trata de cómo seleccionamos lo que comemos. En resumen, anota San Mauro, también director del Centro de Investigación y Clínica Cinusa, no hay que “dejarse llevar por las masas, la moda o los influencers” y sí acudir a un profesional y apostar por “el sentido común” y por una dieta “completa, equilibrada y respetuosa con los valores y creencias de uno mismo”.

Los celíacos disponen de menos variedad

Un pan de molde sin gluten tiene hasta 11 gramos de grasa por cada porción de 100 gramos, frente a los entre 3 y 5 gramos de grasa que se puede encontrar en el mismo pan hecho con trigo convencional. “La dieta sin gluten es un tratamiento terapéutico para celíacos. Hay quien la adopta para adelgazar, pero no tiene sentido ni ningún fundamento científico”, esgrimen desde la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), que lleva tiempo insistiendo en este aspecto.

Defienden, eso sí, que los aditivos están controlados. “No hemos realizado ningún estudio exhaustivo comparando la composición de productos sin gluten con sus análogos con gluten”, advierten en la OCU, “pero comprobando de forma rápida el etiquetado, podemos ver que no hay grandes diferencias. El problema está en que la oferta de productos sin gluten es menor y, por lo tanto, para el celíaco el margen para elegir es más pequeño”, afirman.

La clave como siempre, y a pesar de la poca variedad para celiacos, está en leer el etiquetado nutricional y los ingredientes. Y no optar por aquellos productos que se venden como sanos sin saber realmente lo que llevan. Aquí le contábamos cómo quitarse el azúcar malo de la dieta sin apenas notarlo y conseguir ajustarse a la ingesta de azúcares libres recomendada, que según la OMS no debe exceder los 25 gramos diarios —el equivalente a unas seis cucharadas—, ya que podría acarrear obesidad, diabetes del tipo 2 o una piel más envejecida.

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