Sustancias nocivas

Si me ves en el supermercado, probablemente este consultando las etiquetas de los productos que compro…. No es que sea una ardua conocedora de las sustancias que conforman los productos ni que crea a pie juntillas todo lo que me cuentan pero si me gusta echar un vistazo para saber lo que como… al menos en parte….

No se de comer mucho mucho pero lo poco que como , me gusta que sea sano, o que al menos me perjudique lo menos posible… y si , me inclino por las marcas blancas…. total, me voy a comer lo mismo…. asi que prefiero que sea pagando menos.

comida 2No soy de poner salsas en las comidas ni de comer salchichas. hamburguesas no esas cosas pero sea cual sea el producto, yo mira la etiqueta… aunque sea un yogur… y si… tambien miro las calorias.

Esta claro es que no nos cuentan todo porque si nos lo contasen dejaríamos de consumir mas de la mitad de los productos del mercado.

A lo que me refiero es que tenemos el derecho y el deber de conocer lo que nos llevamos a la boca y navegando por internet, encontré algo bastante interesante.

 

Acrilamida: La acrilamida se forma en los alimentos ricos en carbohidratos , papas fritas, harinas, snacks,  cuando son sometidos a calor intenso, por ejemplo cuando se frien. Ha sido clasificada por Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer  como un agente carcinógeno probable, pero por ciertos intereses, segun cuenta esta sustancia, no  se incluye en las etiquetas.

Aspartame: Endulzante sintético relacionado con desórdenes neurológicos, visión borrosa y migraña.

Jarabe de maíz , se incluye en el azúcar de los productos, ésta se extrae químicamente con glutaraldehído, solvente químico y frecuentemente contaminado con mercurio.

El jarabe de maíz de alta fructosa se ha asociado a diabetes, obesidad y trastornos en el estado de ánimo. Es utilizado en miles de productos alimenticios, incluyendo productos que jamás sospecharías que lo contienen como la salsa para la pizza y aderezos para ensaladas.jarabe de maiz
Leche homogenizada: Las grasas contenidas en la leche son modificadas artificialmente para transformarse en moléculas más pequeñas que permanecen en suspensión en el líquido de la leche  y tiene como objetivo que la aparciencia del producto es la estantería luzca mejor, sin embargo tiene como consecuencia el incremento de la alergia a la leche y aumento de las enfermedades del corazón.
Aceites parcialmente hidrogenados: Los aceites son modificados químicamente utilizando el hidrógeno para hacerlos estables a temperatura ambiente. Este proceso produce los ácidos grasos trans que son grasas sumamente tóxicas y peligrosas para la salud ya que aumentan considerablemente el riesgo de obstrucción de las arterias pues producen una sangre viscosa, gruesa y muy difícil de bombear.
Acido fosfórico: Es el ácido utilizado en los refrescos para disolver el dióxido de carbono y producir el efecto efervescente. El ácido fosfórico es tan destructivo que se usa para limpiar el hierro oxidado, los excusados y para degradar metales. En el cuerpo humano destruye el esmalte de los dientes y causa erosión de la mucosa del sistema digestivo.
Sodio (sal): La sal blanca procesada o refinada está carente de minerales y se le conoce como “sal de la muerte” ya que carece de nutrientes y promueve la enfermedad y la muerte. La sal verdadera como sal marina o sal rosa del Himalaya está repleta de minerales muy valiosos que previenen enfermedades, como el selenio (cáncer), cromo (diabetes) y zinc (enfermedades infecciosas).

bocataDe forma muy similar a la que ocurre con la harina blanca y la azúcar, la sal blanca es terrible para su salud ya que promueve la hipertensión arterial y retención de líquidos.
Nitrito de sodio: Es una sustancia química que se añade a los embutidos como tocino, salchichas, carne ahumada, jamón, embutidos, chorizo y casi todas las carnes procesadas para darles una coloración roja y fresca. El nitrito de sodio está muy relacionado con tumores cerebrales, cáncer de páncreas y cáncer de colon.
Azúcar: El azúcar blanca es el producto obtenido de la refinación de la caña y se considera un alimento que proporciona calorías vacías debido a que carece completamente de nutrientes. Durante el procesamiento de la caña de azúcar, casi todos los minerales y vitaminas terminan en la melaza final que suele usarse para alimentar a los animales de granja. La melaza es en realidad la parte buena de jugo de caña de azúcar.

Evidentemente todo en exceso es malo…. No quiere decir que de pronto dejes de comer lo que estabas comiendo hasta ahora pero si es importante que vigiles lo que comes…. No quiere decir que se comes ciertos productos vayas  a enfermar pero si lo hace con moderación puedes evitar molestias

 

 

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Beneficios de la fruta. El platano

El plátano y la banana no son lo mismo pero en este caso…. si que son lo mismo…..

platanosHoy toca hablar de los beneficios de la fruta…. tan buena , tan rica y ya sabes que en este blog todo tiene cabida… y hace mucho que no hablo de lo que comemos , sus beneficios y sus peligros…..

La verdad es que de todas las frutas, los platanos son los menos que me gustan y no debería ser así porque segun dicen, donde esten los platanos de Canarias… que se quite lo demas pero…. no se , prefiero una manzana o un melocoton… o una nectarina….. y de las manzanas, esas verdes ácidas… que ricas son….. Bueno al lio….

Hace algunas semanas un contacto mio de facebook compartió esto y me parecio muy interesante, asi que pense en compartirlo…


Los plátanos contienen tres azúcares naturales – sacarosa, fructosa y glucosa combinada con fibra. Un plátano da un impulso instantáneo, sostenida y sustancial de energía.
Pierde el 87% de sus propiedades al estar en contacto con el frio de la heladera.

La investigación ha probado que apenas dos plátanos provee suficiente energía para realizar un trabajo extenuante de 90 minutos de entrenamiento. Con razón el plátano es la fruta número uno con los atletas más importantes del mundo.

Pero la energía no es la única manera que un plátano puede ayudarnos a mantenernos en forma. También puede ayudar a superar o prevenir un número sustancial de enfermedades y malestares, por lo que es una necesidad para agregar a nuestra dieta diaria.

DEPRESIÓN:
Según una encuesta reciente llevada a cabo por MIND entre personas que sufren depresión, muchos se sentían mucho mejor después de comer un plátano. Esto es porque los plátanos contienen triptófano, un tipo de proteína que el cuerpo convierte en serotonina, conocida por sus efectos relajantes que mejoran su estado de ánimo y lo hacen sentir más feliz.

PMS:
Olvídese de las píldoras – coma un plátano. La vitamina B6 que contiene regula los niveles de glucosa en la sangre, lo cual puede afectar su estado de ánimo.platanos 2

ANEMIA:
Alto contenido de hierro de los plátanos estimula la producción de hemoglobina en la sangre y ayuda en casos de anemia.

PRESIÓN ARTERIAL:
Esta fruta tropical única, contiene grandes cantidades de potasio y no así sal, haciéndola perfecta para combatir la presión arterial Tanto es así, los EE.UU. Food and Drug Administration acaba de permitir que la industria bananera haga los reclamos correspondientes sobre la capacidad de la fruta para reducir el riesgo de la presión arterial y el accidente cerebrovascular.

PODER MENTAL:
200 estudiantes de Twickenham (Middlesex) escuela (Inglaterra) fueron ayudados durante sus exámenes este año comiendo plátanos en el desayuno, media mañana y almuerzo en una prueba para aumentar su capacidad cerebral. La investigación ha demostrado que el potasio contenido en la fruta puede ayudar al aprendizaje, dándoles mayor capacidad de alerta.

ESTREÑIMIENTO:
Alto contenido en fibra, como bananas en la dieta puede ayudar a restaurar la acción normal de los intestinos, ayudando a superar el problema sin recurrir a laxantes.

Resacas:
Una de las maneras más rápidas de curar una resaca es hacer un batido de plátano, endulzado con miel. La banana calma el estómago y, con la ayuda de la miel reconstituye los niveles de azúcar en la sangre, mientras que la leche calma y rehidrata tu sistema.

ACIDEZ:
Los plátanos tienen un efecto antiácido natural en el cuerpo, así que si usted sufre de acidez, come un plátano para obtener alivio calmante.

Enfermedad de la mañana:
Picar entre comidas ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre y evitar las náuseas matutinas.

platanos3Picaduras de mosquitos:
Antes de recurrir a la crema contra picaduras de mosquito, pruebe frotar el área afectada con la parte interior de una cáscara de plátano. Para muchas personas es sorprendentemente exitoso en reducir la hinchazón y la irritación.

NERVIOS:
Los plátanos son ricos en vitaminas del complejo B que ayuda a calmar el sistema nervioso ..

Mucho trabajo? Estudios del Instituto de Psicología en Austria encontraron que la presión en el trabajo conduce a hartarse de comida de consuelo como el chocolate y patatas fritas. Mirando a 5.000 pacientes de hospitales, los investigadores encontraron los obesos más eran más propensos a estar en puestos de trabajo de alta presión. El informe concluye que, para evitar el pánico inducidos por los antojos de alimentos, necesitamos controlar nuestros niveles de azúcar en la sangre tomando tentempiés de alto contenido de carbohidratos cada dos horas para mantener niveles constantes.

Úlceras:
El plátano es usado como alimento dietético contra desórdenes intestinales por su blanda y suave textura. Es la única fruta cruda que se puede comer sin angustia en casos crónicos. También neutraliza el exceso de acidez y reduce la irritación al cubrir la mucosa del estómago.platanos4

Control de Temperatura:
Muchas otras culturas ven al plátano como un “enfriamiento” fruta que puede bajar la temperatura física y emocional de las mujeres embarazadas. En Tailandia, por ejemplo, las mujeres embarazadas comen plátanos para asegurarse que sus bebés nazcan con una temperatura fresca.

Por lo tanto, el plátano es un remedio natural para muchos males. Cuando lo comparas con una manzana, tiene cuatro veces la proteína, el doble de carbohidratos, tres veces más fósforo, cinco veces la vitamina A y hierro, y el doble de otras vitaminas y minerales .. También es rico en potasio y es uno de los alimentos de mejor valor en torno Así que tal vez es hora de cambiar esa frase tan conocida por eso decimos: “Un plátano al día mantiene al médico alejado”

 

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Salmonelosis: pautas para prevenirla

Todos los años nos pasa lo mismo…. A pesar de los consejos que nos dan siempre se dan casos de salmonelosis… No lo tomamos en serio… pero la salmonelosis , puede ser muy seria y nos puede dar muchos disgustos

He encontrado un articulo muy interesante sobre como prevenirla..Lo comparto

 

huevosLa salmonelosis es una enfermedad causada por una bacteria del género Salmonella que habita en el intestino y se contagia a través de agua o alimentos que hayan tenido contacto con materia fecal, principalmente los de origen animal. Los más comunes son a través de alimentos como huevos, pollo, carne y leche. También hay casos derivados del contacto con animales domésticos infectados con la bacteria.

En los casos más graves puede llegar a extenderse hacia el torrente sanguíneo, pudiendo incluso llegar a causar la muerte. Su frecuencia aumenta en las épocas de verano. La gravedad de la enfermedad depende de la cepa de `Salmonella´ o del estado de salud de la persona infectada.

Por lo general, se trata de un trastorno cuya recuperación se da sin tratamiento alguno, aunque existe la posibilidad de que a largo plazo se den consecuencias como dolor en las articulaciones, irritación ocular o dolor al orinar.

Los síntomas de la salmonelosis son diarrea, fiebre y dolor de tripa, apareciendo dichas manifestaciones entre 12-72 horas después de entrar la bacteria en contacto con el organismo.

Los menores de cinco años y las personas mayores son los más vulnerables al contraer la enfermedad, al igual que aquellas personas que tengan bajas las defensas debido a diversos factores como estar en tratamiento por alguna enfermedad.

Su prevención depende del seguimiento de ciertas medidas:manos44

1. Cocinar bien los alimentos de origen animal evitando toda comida que contenga alimentos crudos.

2. Preparar con especial cuidado las comidas destinadas de niños, ancianos o personas enfermas que vean afectado su sistema inmunológico. En los bebés la mejor forma de evitar la salmonelosis es la leche materna.

3. Lavar correctamente las frutas y verduras.

4. Seguir pautas de higiene adecuadas como lavarse las manos antes de comer, después de ir al baño y tras estar en contacto con alimentos crudos o animales.

Para tratar esta enfermedad no es necesario ningún cuidado especial, a menos que se trate de un caso grave. En este caso sería necesario rehidratar al afectado o administrarle antibióticos.

 

Espero que te sirva de ayuda

 

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Los beneficios de la fruta II

Hace tiempo que hablaba de los beneficios de la fruta… asi a grandes rasgos…. Hablaba de su contenido en vitamina C … que nos depuraba e hidrataba pero son una gran fuente de salud…. Lo malo es que los precios son prohibitivos , para uno que no gana un duro….. Fruta si, pero fruta2mas barata por favor…. Que seguro que el pequeño agricultor no ve mucho dinero de ese que nos quitan los distribuidores…..

Tomamos medicinas para todo…..pastilla para la bajar tensión, para el colesterol,  para el dolor de cabeza… y con tanta pastilla pues tambien un protector gástrico…. .Mucho medicamente… quizá, no tan necesarios……

La fruta, como digo, tiene propiedades curativas que pueden ayudarnos en el tratamiento de algunas dolencias tambien nos ayudan a prevenirlas

No todas son iguales, la Naturaleza es sabia y cada una cuenta con sus propias características y beneficios medicinales. Es necesario conocerlas  para variar la alimentación en función de nuesrta salud.

Cerezas: ácido úrico

Esta pequeña fruta rica en vitaminas A, B, C, E, K, además de ser una fuente de hierro, calcio, magnesio, potasio y azufre reporta numerosos beneficios para la salud. Contiene nutrientes esenciales que combaten las inflamaciones, las infecciones y hasta el cáncer. Esto último se debe a que, según recientes estudios, el ácido elágico y las quercetina que contienen las cerezas ayudan a frenar el crecimiento y la propagación de los tumores sin causar daños a las células sanas.

Su consumo regular permite reducir de manera significativa los niveles de ácido úrico, gracias a su alto contenido en antocianinas, por lo que previene la gota. Además, se han demostrado también sus beneficios para el corazón, el colon y otros órganos del cuerpo.

Kiwi: problemas respiratorios y colesterol

La mezcla de minerales, vitaminas y, sobre todo, fitonutrientes, hace de los kiwis un alimento protector contra las enfermedades kiwisrespiratorias, además de las patologías cardiacas. Sus propiedades también son beneficiosas para mejorar la salud cardiovascular, regular la presión arterial y reducir los niveles de colesterol.

El kiwi está considerado un superalimento debido a su alto contenido en vitamina C, fibra, potasio y antioxidantes. Por tanto, para maximizar sus beneficios es recomendable consumirlo maduro, ya que así contará con mayores cantidades de antioxidantes, que mejoran sus efectos saludables.

Fresas: tensión

La ingesta de unas cinco o seis fresas al día es suficiente para cubrir la dosis diaria recomendada de vitamina C, lo que reducirá enormemente el riesgo de desarrollar distintos tipos de cáncer, como el de mama y estómago. Otro de sus beneficios es que ayudan a reducir la tensión arterial y garantizan la salud cardiovascular.

Arándanos: infecciones y diarreas

Estos saludables frutos representan una fuente inagotable de nutrientes esenciales y compuestos como los ácidos fenólicos y los flavonoides que estimulan el sistema inmune. Diversos estudios han señalado su capacidad para mejorar la resistencia contra los microorganismos que causan infecciones bacterianas o fúngicas. Debido a sus taninos, tiene propiedades antidiarréicas.

granadaGranada: quemaduras solares y envejecimiento de la piel

Las semillas de esta fruta ayudan a proteger la dermis y la epidermis, mediante la regeneración de las células de la piel, por lo que están indicadas para tratar quemaduras solares e incluso para acelerar el ritmo de curación de una herida. Las granadas son muy nutritivas por lo que su consumo diario también ralentiza el envejecimiento de la piel, protegiendo contra las arrugas, las manchas causadas por el sol o los nocivos efectos de los rayos uva.

Sandía: accidentes cerebrovascualares

Refrescantes y nutritivas, las sandías también ofrecen beneficios para el cuidado de la piel, al igual que las granadas. Además, contiene un tipo de aminoácido que favorece la dilatación de los vasos sanguíneos, ayudando a reducir la tensión y previniendo los accidentes cerebrovasculares y ataques al corazón. Por otra parte, hay que señalar que son una excelente fuente de licopeno, un beneficioso antioxidante.

Papaya. Molestias estomacales

Esta fruta tropical contiene papaína, un tipo de enzima proteolítica que ayuda a la buena digestión. Su alta cantidad de enzimas digestivas, la hace recomendable para las personas con trastornos pancreáticos y fibrosis quística, pues protege de las dolencias estomacales. Sus proteínas, tales como la papaína, reducen la inflamación y aceleran la curación de quemaduras y heridas.

Bayas de saúco: cogestión nasal, tos y gripesauco

Sus propiedades ofrecen beneficios para la salud en general, aunque particularmente son muy buenas para cuidar el sistema respiratorio. Desde hace siglos, las bayas de saúco han sido utilizadas para tratar la gripe, la tos o la congestión nasal. Por otra parte, sus efectos diuréticos ayudan a controlar el peso.

 

 

Deberíamos aprender de la Naturaleza, contar con ella…. No fiarnos tanto de la química y recurrir más a su sabiduría…. Estoy deacuerdo en que algunas enfermedades deben de contar con la ayuda de la medicina y de la ciencias, pero quizá, los productos naturales nos pueden ayudar a superar mejor el dolor de cabeza… o a darle esquinazo a la gripe

Lo que nos venden. Verdades y mentiras

¿Te has preguntado algunas vez por qué nos venden tantos y tantos alimentos especiales en televisión? Que si leche enriquecida con calcio…. que si con Omega 3…. que si L casei Inmunitas….. Cacao con melisa y valeriana  …¿por qué inciden tanto en las marcas?….  Pues basicamente porque a las empresas no les interesa que consumamos marcas blancas…. por eso cada vez las marcas insisten tanto en enriquecer los productos… Sinceramente…. Yo no me lo creo demasiado….

Buceando en internet, encontré un articulo publicado en VOZPOPULI:COM quizá te interese

alimentosUna simple sardina contiene el mismo Omega 3 que seis litros de la leche que se vende con este ácido graso. Un tetrabrick de zumo para niños contiene un extra de energía o lo que es lo mismo, un 30% más de azúcares añadidos. Pastillas para adelgazar, pastillas para tener la piel más suave, pastillas para todo. Y mentiras, muchas. Así lo recoge el libro de la psicóloga Ana Isabel Gutierrez Salegui Consume y Calla (Editorial Akal), en un intento de desenmascarar a una industria que, además de lucrarse con ello hasta extremos insospechados, tiene buena parte de responsabilidad en las “enfermedades de la sociedad occidental”.

Y lo hacen a través de trucos que, según señala la autora a Vozpópuli, lo que provocan es que “nos sintamos a disgusto con nuestro cuerpo porque nos ofrecen una información sesgada de la realidad”. Y es que, a menudo, la publicidad a la que nos somete la industria no es del todo cierta ni del todo fiable. Gutiérrez Salegui, a través de las 358 páginas de su libro, expone una multitud de ejemplos en los que alenta al consumidor a pararse a pensar acerca de los ingredientes de los productos que consume.

“Si la gente entendiera el método científico descubriría muchos de los engaños”.

Una de las principales razones por las que, asegura, nos engañan radica en que “se aprovechan de que la gente no tiene conocimientos científicos y se inventan palabras que ni los expertos saben definir”. “Ejemplos como ‘saciactiv’, que no es nada”, dice, provocan que la gente piense que es algo novedoso que se ha descubierto. Las medias verdades hacen que desaparezca la información que ocultan. “Los anuncios cuentan una historia en muy poco tiempo pero no dan informaciones fiables”.

“La imagen del éxito es la delgadez”fruta2

La perspectiva desde la que escribe no es la de una publicitaria, ni nutricionista, ni médica, sino desde el punto de vista que tiene como psicóloga de trastornos alimentarios. “Querer el mismo cuerpo a los 15 que a los 40 no puede ser”, dice. Entonces, ¿a quién le interesa que nos obsesionemos con esa problemática? Las mismas empresas que te venden snacks hipercalóricos tienen también productos light y para adelgazar. “La jugada es redonda”, dice la autora.

“Así, ideas irracionales, verdades a medias, mentiras completas, señuelos pseudocientíficos y palabrería de bata blanca sobre dietas, alimentos, nutrientes o cosmética, son la tónica general de un mercado que mueve miles de millones de euros y en el que la mayoría de las personas desconocen que, a pesar de estar gastando muchísimo dinero en cuidarse manteniéndose ‘sanos y delgados’, en realidad están, en muchas ocasiones, asumiendo riesgos que ignoran o directamente socavando su salud y minando su economía”.

De hecho, esta semana la OCU acusaba a dos laboratorios de influir en la compra de un producto mucho más caro. A juicio de OCU, estos dos gigantes farmacéuticos, productores de Avastin y Lucentis, dos medicamentos válidos para el tratamiento de la degeneración macular húmeda, parecen haberse puesto de acuerdo para diferenciarlos artificialmente. Así, Avastin, el fármaco más barato, es presentado como un producto más peligroso que Lucentis, con el fin de influir en las prescripciones de los médicos y servicios de salud. Lucentis es 100 veces más caro.

Por su parte, la autora no se muerde la lengua y cita en su dedicatoria a las grandes multinacionales alimentarias y cosméticas sin las cuales “este libro no habría sido posible”. Son ellas, precisamente, las que tienen un interés máximo en lucrarse pase lo que pase. “Nos olvidamos de que las industrias no son ONGs y para ellos lo más importante son los balances de resultados”, confiesa la autora a Vozpópuli.

La letra pequeña del testado clinicamente

cremaEn ocasiones, las cremas que se venden asegurando que rellenan las arrugas están solamente testadas en larvas. “No hay estudios fiables; son opiniones. No se puede basar un estudio de una crema sobre larvas o sobre 28 personas. Mi piel no es la de una larva”, dice la autora.

Uno de los casos más graves con los que se ha topado en su investigación ha sido un dato de hace siglos. “Desde el punto de vista de la cosmética, descubrí que un maquillaje hizo desaparecer a toda a una casta, se extinguió. ¿Quién nos dice a nosotros que todas esas cosas que nos echamos en la cara no nos puede suponer algo a largo plazo?, se pregunta, no sin antes advertir de que ella no es un “talibán” y que solo quiere “que no se engañe a la gente”.

Tuvieron que eliminar los anuncios en los que se afirmaba que Activia y Actimel ayudan a aliviar el estreñimiento

Y es que en la industria cosmética hay muchas trampas, confirma a este diario Gutiérrez Salegui. A través de su estudio de la letra diminuta de los anuncios ha encontrado casos que rozan la ilegalidad. Por ejemplo, en un anuncio de una crema para la cara se asegura que “el 72% de las personas de tu entorno notará tu piel más joven y revitalizada”. Con esta afirmación, ¿cómo saben lo que pensará la gente?

Aunque, en principio, pueda parecer que hay una grave desprotección ante la publicidad que nos bombardean, países como Inglaterra o Francia han sido muy tajantes a la hora de prohibir cierto tipo de argumentos utilizados en sus productos. Danone, por ejemplo, tuvo que eliminar los anuncios en los que se afirmaba que Activia y Actimel ayudan a aliviar el estreñimiento o son buenos para el sistema inmunitario. En Estados Unidos han sido multados con 21 millones de dólares por exagerar los beneficios de ambos productos. Y en Francia, una marca de cereales fue condenada por publicidad engañosa al demostrarse que era mentira que tuvieran un 0% de materia grasa.

En definitiva, Consume y Calla consigue remover conciencias y deja clara una cosa: una simple fruta es infinitamente más sana como postre que cualquier producto procesado.

 

Me parece bastante revelador , por eso he decidido compartirlo contigo

 

 

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Caramelos

Hace un tiempo hable de mi fastidiada, dolorosa y puñetera muela……

Considero como unicos culpables a los caramelos que no puedo dejar de comer…. Soy demasiado golosa …. En serio…. comingo el caramelos-nuevosdicho de “va a durar menos que un caramelo en la puerta de un colegio” toma otro cariz…. Bien podría decirse…. “va a durar menos que un caramelo a la vista de Mayriel” …. lo siento…. no lo puedo evitar , se me van los ojos…..Cuando me duele la muela… y algunos dias despues, los aparto de mi vida… juro que no voy a volver a comerlos…. pero al final…. siempre caigo en la tentación…. De fresa, de menta, de regaliz…. duros , blandos…. rellenos de fruta, ácidos …… Soy más feliz que una perdiz con un puñado de caramelos entre las manos…..

Ya lo sé…. no debo…. pero supongo que todos tenemos pequeños vicios ocultos y ese…. es el mio….. Una tentación poco saludable , pero otras tambien lo son.

Creo que me viene de familia…. De niña ( y no tan niña) recuerdo a mi abuelo, viendo la tele y abriendo ( a escondidas) uno de esos caramelos de eucalipto que tanto le gustaban…. suerte que eran sin azucar……

Participo en concursos de facebook cuyo premio son caramelos, con la misma ilusión con que lo haria un niño….. no lo puedo evitar, en serio….  Y es con uno de esos concursos con lo que se me ha ocurrido el post de hoy….. Ademas así le doy vidilla a una de las categorias que hace tiempo que tengo abandonada…. La historia de esas cosas que comemos……

Los caramelos no siempre fueron un capricho para quien los consumía…. Su origen es mas bien parecido al del turrón…..¿recuerdas?…. La nececidad de comer algo pequeño, ligero  y compacto para recuperar la energía perdida durante los largos viajes.

Los primeros caramelos estan bastante relacionados con el descubrimiento de la miel  que mezclaban con cereales y pulpa de fruta….

Ya los egipcios preparaban esa pasta compacta , con la miel y la fruta que consumían en pequeños pedazos. … los moldeaban de diferentes formas y tamaños….. Tambien los persas  y los chinos se endulzaban la vida y se reconfortaban bañando nueces y frutas con una cobertura de miel endurecida.

En la Edad Media, Europa importó las confituras junto con las especias del Oriente, y las difundiió por el resto del Mundo.

Tambien hacía caramelos usando lactosa, jengibre y regalizmiel2

Pero es de la India de donde procede el invento como tal, con la utilización de azúcar sólido para elaborarlos.

El nombre de caramelo nos viene del descubrimiento de la caña de azúcar, llamada “caña de miel” que en latín se decía “canna melis”. Con la caña de miel se desarrollaron nuevas y mejores técnicas de repostería, el problema fue que durante siglos fue un articulo de lujo y no estaba al alcance de todos…. el motivo es que el azucar se encarecía cada vez mas.

Empezaron tambien a fabricar, caramelos cubiertos de azúcar o de chocolate y rellenos con frutos secos y  pasas… y les añadía aromas de fresa, violeta o almizcle ….  se les daba diversos colores, para que llamasen la atención.

En 1850 en Estados Unidos comenzó con la producción industrial de caramelos, aunque  en España, no se aplicó hasta 1930….. las nuevas tecnologías y la busqueda de un caramelo flexible llevaron a la fabricación del chicle pero esa es otra historia que tambien tiene su origen en la Antigüedad pero ya lo cuento otro dia……

La creación industrial abarató los precios, y los puso al alcance de cualquiera….. tambien se inventaron nuevas fórmulas y modos de comer caramelo …. como el  “Chupa-Chups” , que supuso toda una revolución…. pero esa es como la del chicle…. otra historia…..

Si buscas por la red… no hay mucho que contar del caramelo….. Se encuentra mas sobre los chicles, las pastillas Juanolas, de las que ya he hablado… y del Chupa-chups…..incluso hay mas informacion si buscas caramelos para la tos…. de los que tambien he hablado…… pero información sobre el caramelo… poca…. será porque a pesar de los avances la forma de hacerlo no ha variado demasiado

No voy a ponerme técnica …. no voy a hablar de como se fabrica….. que es un lio…. Todo el mundo sabe como hacer ese caramelo casero que tanto nos gusta….

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Alimentos para reducir el estrés

Este es otro de esos articulos que resultan muy útiles y que en facebook se repite sin cesar…..

Esto lo vi hace un par de meses y me pareció muy interesante para compartirlo contigo….

Es importante saber lo que comemos y lo que hace en nuestro organismo lo que consumimos

Las pautas para una alimentación saludable son fáciles, lo malo viene cuando hay que cumplirlas. Lo que ingieres se puede traducir de muchas maneras, dependiendo del estado de ánimo consumimos unos alimentos u otros, siendo el estrés una de las principales razones a la hora de elegir qué alimentos tomar.

La psicóloga Susan Albers, que acaba de publicar el libro Quit Comfort Eating (Renuncia a la comida cómoda) enumera 10 alimentos que ayudan a amortiguar los efectos negativos del estrés. Toma nota y empieza a poner remedio contra la fatiga.

chocolate-lamp11. El chocolate negro ayuda a la liberación de dopamina, una sustancia química del cerebro asociada con el placer. Es útil saborear una onza al día, la cantidad diaria recomendada.

2. La avena es rica en hidratos de carbono complejos, que participan en la liberación de serotonina. Esta sustancia química del cerebro, que desempeña un papel importante en la regulación del estado de ánimo y el apetito, ayuda a mantener los antojos bajo control.

3 . El Kiwi es una excelente fuente de vitamina C que estimula el sistema inmunológico y reduce los niveles de cortisol. Esto es importante debido a que tu sistema inmunológico se ve comprometido cuando estás estresado y te hace más susceptible a la enfermedad. Otros alimentos ricos en vitamina C son la guayaba, pimiento, naranja, papaya y fresa.

4 . La espinaca es rica en mineral magnesio, que desempeña un papel clave en la regulación y la reducción de la presión arterial. Combínalo como una ensalada, con pasta o en un sandwich.

5. La leche desnatada contiene triptófano, un aminoácido que crea serotonina y cuyas investigaciones lo han relacionado con la sensación de relajación y sueño. Perfecto cuando no puedas conciliar el sueño.leche

6. El salmón es rico en ácidos grasos omega- 3 que reducen la inflamación y el dolor. Para desacelerar el nivel de estrés, es aconsejable comer alimentos que ayuden a reducir el dolor y la hinchazón. Si no te gusta el salmón, las nueces, col, coliflor, o ácidos grasos omega- 3 fortificados como los huevos, leche, zumo y yogur, son buenos substitutos.

7 . El té negro contiene antioxidantes y aminoácidos que afectan a los neurotransmisores en el cerebro. Estos neurotransmisores reducen de forma natural los niveles de la hormona del estrés llamada cortisol, la hormona que genera la ansiedad de alimentos azucarados.

8 . Los aguacates contienen grasa monoinsaturada saludable, que te mantiene más satisfecho y ayuda a regular la comunicación nerviosa, lo que ayuda a pensar de manera más clara. Cortar en rodajas y poner un poco en un sándwich o simplemente convertirlo en guacamole.

PISTACHOS9 . Las cerezas agrias parecen poseer propiedades antioxidantes y anti- inflamatorias que ayudan a la prevención, tratamiento y recuperación de lesiones de tejidos blandos y el dolor.

10. Los pistachos contienen la menor cantidad de grasa y calorías que cualquier fruto seco. Ayudan a mantener el estado de ánimo y el nivel de azúcar en sangre estable.

Buen provecho

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